logo

Tabel nr. 5: diæt for pancreitis i bugspytkirtlen, leversygdom og cholecystitis

Kost til pancreatitis (tabel nummer 5)

Der er flere muligheder for terapeutisk kost tabel nummer 5 af Pevzner:

I dag vil vi tale om hver enkelt art og generelle anbefalinger.

Klassifikationstabellen nummer 5

Den kan kun ordineres af den behandlende læge. Hvad bærer denne teknik? Diet tabel nummer 5 bærer terapeutiske og forebyggende formål. Det skal lindre bugspytkirtlen og reducere sekretionsproduktionen betydeligt. Alt, der kan forårsage betændelse eller belastning på mave-tarmkanalen, bør udelukkes fra kosten.

De vigtigste kriterier for et kostbord til patienter med pancreatitis:

  • på tidspunktet for forværringen af ​​sygdommen er sulten nødvendig. Men det bør ikke vare mere end 1 dag;
  • eliminere fedtindtag
  • eliminere kulhydratindtag
  • øge mængden af ​​forbruget af protein
  • Spis ofte, men lidt.

Al mad skal tilberedes:

  • for et par
  • kogt;
  • bages i ovnen.

Mere detaljeret for at læse om brugbar mad til en lever er det muligt ifølge det angivne link.

Diet bord nummer 5 anbefales at klæbe som i det akutte stadium og i remission. Men det betyder ikke, at en person skal være på en streng kost hele hans liv. Når inflammationen sænker og kroppen genopretter, er det nødvendigt at introducere nye fødevarer i kosten. Du bør ikke glemme, at du skal kontrollere dig selv uanset stadiet af leversygdom.

Diætbord nummer 5A: hvad kan og kan ikke spise?

Tabel nr. 5a sigter mod at reducere forbruget af salte og fedtstoffer, fordi de irriterer fordøjelseskanalerne i fordøjelseskanalen. Det er ordineret til akut hepatitis eller cholecystit under deres kroniske exacerbationer, og hvis de bliver diagnosticeret i dig som en krønike. Hertil kommer, hjælper denne diæt mad til behandling af kolelithiasis.

Tabel over dagens kemiske sammensætning

  • stimulerer udskillelsen af ​​galde;
  • udskillelse af kirtlerne i maven;
  • stimulerende irritation af leveren
  • rotting processer.
  1. stegt mad;
  2. tallerkener med en stor mængde organiske syrer;
  3. fødevarer med kolesterol og ildfaste fedtstoffer.

Prøvemenu for en uge med en kost på 5A omfatter:

  • fedtfattige damp- eller grillede kød- og fiskeretter;
  • viskøs grød;
  • gryderetter;
  • soufflé;
  • skummetmælksprodukter;
  • frugtkompotter og gelé;
  • umættede kager;
  • stuvede grøntsager;
  • usødet te

Kost nummer 5P

Indikationer for diætbord nr. 5p - forværringer af kronisk pankreatitis og nyttiggørelsesperiode efter sygdom. Energiværdien i denne tilstand reduceres til 1800 kcal. Normen for daglig forbrug af BJU:

  • proteiner - 80 g;
  • kulhydrater - 200 g;
  • Fedt - 60 g

Med denne kost udelukker en person forbruget af produkter med et højt indhold af forskellige ekstrakter og fibre, der fremkalder:

  • øget udskillelse af maven;
  • flatulens.

Hvad kan og kan ikke spises ved bordnummer 5p?

  1. Te (svag), gelé.
  2. Hvedekager, kikskager.
  3. Lavt fedtoste og mælk.
  4. Vegetabilske shredded supper med tilføjelse af vermicelli.
  5. Kogt magert kød og fisk, enten i form af kødboller eller aspic.
  6. Omelett på et par to æg.
  7. Ris, havregryn eller boghvede viskøs grød.
  8. Modne og ikke-sure revet bær eller bagt frugt, et alternativ til gelé og mousse dessert.

Menuen for ugen med en kost på 5p beregnes ved beregning af måltider med seks måltider.

  1. Kaffe, kakao, sodavand, druesaft, alkohol
  2. Bageri og konfektureprodukter, undtagen dem, der er anført ovenfor.
  3. Kold supper (rødbeder suppe, okroshka) og i kød, champignon eller fisk bouillon. Også udelukket suppe, mælkesupper og borscht.
  4. Hårdt kogte æg.
  5. Røget produkter, pølser, dåsevarer, syltede grøntsager, forskellige kødbiprodukter.

5p kost

Det bruges i nyttiggørelsesperioden efter operationen på maven, såvel som under dumping syndrom som følge af et sår. Sammenlignet med de tidligere, er det fysiologisk komplet, giver 7 måltider om dagen. Afhængigt af patientens tilstand kan måltider serveres enten i (semi) gnidret eller i almindelig form.

Gelé og syltetøj er lavet af frugt, og grøntsager koges eller mashes. Kaloriindholdet stiger til 2800:

  • protein op til 120 g;
  • fedt op til 90 g;
  • kulhydrater op til 400 g

Forbudt alle de samme produkter som i de øvrige muligheder.

Kost 5L / F

Eller i en anden lipotrop fedt. Tabelnummer 5L / W sigter mod at forbedre udstrømningen af ​​galde med cholecystitis. Den basale kost er fortyndet ved at øge fedtindtaget og reducere kulhydrater.

Ekstrakterende kød og fisk er udelukket, samt retter med:

Kalorindholdet er 2600 kcal:

  • protein - 100 gram;
  • kulhydrater - 300 gram;
  • Fedt - 110 gram.

Grunden mad her er ligegyldigt mere. En portion sød frugt per dag - 150 g.

Grøntsager er bedst egnede:

Og fisken skal være hvid, fordi den har de rigtige egenskaber.

Kost 5 stk

Velegnet til eksacerbationer af gastritis, hepatitis og postcholecystektomi syndrom efterfulgt af duodenitis. Calorie reduceret til 2000 kcal:

  • proteiner - 90 g;
  • kulhydrater - 300 g;
  • fedt - 60 g
  • fed fisk og kødprodukter;
  • rå frugt og grøntsager;
  • bouillon af fisk og svampe;
  • hvidløg;
  • radise;
  • løg;
  • radiser.

Opskrifter til daglige måltider med en kost på 5 stk. Inkluderer:

Hvad er inkluderet i kosten for pankreatitis eller leversygdom?

Disse oplysninger findes i følgende tabel:

Kost til kronisk pankreatitis: bord nummer fem

Dietary femte bord i kronisk pankreatitis er en integreret del af behandlingen. Overholde denne diæt kan være i perioden for forværring, og i perioden med remission af sygdommen.

Tilladte fødevarer og dieting retningslinjer

Tabel 5, der er ordineret til kronisk pankreatitis, hjælper med at normalisere bugspytkirtlen og svække galblaasens excitabilitet. Derudover hjælper en afbalanceret diæt med at forhindre fedtinfiltration af bugspytkirtlen og hjælper med at normalisere fordøjelsen.

Kosten giver øget protein- og fiberindtagelse. Mængden af ​​simple kulhydrater og mættede fedtstoffer i kosten falder. Grov fiber anbefales slet ikke.

Mad skal spises i en formet form. For varme eller kolde fødevarer er kontraindiceret. Kaloriindtaget for hver patient vælges individuelt. Imidlertid bør ca. 50% af alle kalorier, der spises, være i proteiner.

Det er vigtigt! Den medicinske kost giver fraktioneret ernæring. Denne teknik er nødvendig, så de nyttige næringsstoffer bliver bedre assimileret, og fordøjelseskanalerne ikke overbelastes.

På en kost kan du spise:

  1. Vegetabilske bouillon. De kan ikke tilføje en masse vegetabilsk olie eller salt. Husk at du ikke må spise mere end 10 gram smør eller olivenolie og 5-6 gram salt per dag.
  2. Kød og fisk. Du skal spise mindst 200 gram kød eller fisk dagligt. Der er ikke noget stegt - du skal lave mad kogende eller dampende. Tilladt at spise kun fedtfattige sorter af kød eller fisk. Egnet kylling, kalkun, kalvekød, magert oksekød, kulmule, gedde, pollack, aborre, havkat. Husk at kødet skal rengøres fra skind og sener.
  3. Kyllingæg. På dagen er det tilladt at spise 1 æggeblomme og 3-4 proteiner.
  4. Mælkeprodukter med lavt fedtindhold og surhed. Egnet cottage cheese 5% fedt, 1% kefir, yoghurt, surdej. I små mængder må man spise rømme. Hvis du har en lactoseintolerance, er mejeriprodukter strengt forbudt.
  5. Grøntsager. Hver dag skal du spise mindst 100-150 gram kogte grøntsager. Det anbefales at spise kartofler, gulerødder, courgetter og grønne ærter. Husk at grøntsager skal indtages i en grundform.
  6. Korn. Det er tilladt at spise grød, byg, vild ris, boghvede.
  7. Forældet brød, kostkager.
  8. Honning.

Anbefalinger! Blandt drikkevarer bør man foretrække afkogning af vild rose, grøn te og frugt drikke.

Hvis det ønskes, kan du tilføje sukkersubstitutter til drikkevarer, såsom stevia-ekstrakt eller cyclamat.

Forbudte produkter og prøve menu

Kost femte bord for forværring af kronisk pankreatitis giver mulighed for afvisning af alle retter, som omfatter et stort antal krydderier, grov fiber eller en masse salt. Listen over forbudte produkter omfatter:

  1. Melprodukter. Det er forbudt at spise rugbrød og produkter fra sød dej.
  2. Svamp og kød bouillon.
  3. Nogle korn. Under forbuddet hirse, blød hvede pasta, majs og byg.
  4. Fede kød og fjerkræ. Det er strengt forbudt at spise lam, svinekød, and, gås.
  5. Kødaffald. Det anbefales dog stærkt at afvise pølser og dåsevarer.
  6. Rød fisk

Kager og andre kager anbefales ikke.

  • Nogle mejeriprodukter. Du kan ikke spise ostemasse, fedtsyre creme, fløde, yoghurt med farvestoffer. Du bør også opgive fuldmælk og sur kefir.
  • Bælgfrugter.
  • Grøntsager, der omfatter grov fiber. Under forbuddet, svampe, rogn, radise, aubergine, sorrel, spinat. Selv i begrænsede mængder skal du spise tomater.
  • Nogle frugter. Du kan ikke spise druer, datoer, figner, sure æbler, bananer, grapefrugter og kiwi. Råpærer kan kun spises, hvis sygdommen er gået ind i remissionstrinnet.
  • Chokolade, kager og andet konfekture.
  • Kulbrinter, som indeholder farvestoffer eller sukker, alkohol, kakao, stærk te, kaffe.
  • Spicy krydderier.
  • Chips, kiks, stegte nødder.
  • Mayonnaise, varme saucer, ketchup.
  • Det er vigtigt! Ved opstillingen af ​​menuen bemærkes, at kulhydrater og fedtstoffer skal indtages om morgenen, da de er svære at fordøje. Derudover vil brugen af ​​komplekse kulhydrater om morgenen spare dig mod overspising om natten.

    Fisk, fedtfattig (kulmule, gedde, pollock, aborre, havkat) dampet

    Til morgenmad kan du spise havregryn eller boghvede grød kogt på vandet. Alternativt er et proteinomelet egnet. Til frokost og aftensmad spiser du højt proteinindhold. Perfekt kogt kød eller fisk. Også til frokost skal du spise grøntsagssuppe. Et glas kefir og 100-200 gram hytteost med 5% fedtindhold vil komme som en eftermiddagsmat og 100 gram grøntsagssalat og 250 gram bagt fisk tjener som aftensmad.

    Lækker opskrifter

    Ved behandling af kronisk pankreatitis er diættabellen 5p ordineret i langt de fleste tilfælde. Diætmenuen er designet på en sådan måde, at en person får alle de nødvendige næringsstoffer og mineraler. Men over tid kan en monotont menu kede sig. I dette tilfælde vil forskellige diætopskrifter komme til undsætning.

    For eksempel kan du sprede din kost med kødpudding. Du kan forbruge denne skål hver dag, da den indeholder en stor mængde protein. For at lave en sådan pudding skal du rydde 150 gram kalvekød fra sener og hud og kog og spring derefter 3-4 gange gennem en kødkværn. Så skal du koge 50 gram halvpasta og bland moset med hakket kød. Derefter tilsættes 2 æggehvider til blandingen. Sæt hakket kød i form, smurt med en lille mængde smør og bage pudding i 30-40 minutter. Hvis sygdommen endnu ikke er gået i remission, er det bedst at lave mad i en langsom komfur.

    Kødpudding med semolina

    I stedet for kødpudding til frokost kan du lave fisk dumplings. For at gøre dette skal du skrælle og hakke 300 gram pollockfilet eller gedde. Derefter tilsættes 2-3 æggehvider og 20 gram skummetmælk til hakket. Dernæst fra den resulterende opslæmning dannes quill og dypp dem i kogende vand. Kog skålen i 20-25 minutter.

    Hvis sygdommen er gået i remission, så kan du lejlighedsvis forkæle dig selv med forskellige diætmad. For eksempel kan du lave en souffel. For at gøre dette skal du rive modne æbler og blande dem med 350 gram cottage cheese 5% fedt. Derefter tilsættes til blandingen 5-6 gram smør, sødestof, vanillin og 1 æggeblomme. Sæt blandingen i form, forsmøres med en lille mængde smør. Bages soufflen i 30-35 minutter.

    Kost under pancreatitis: tabel nummer 1. Produkt tabel: hvad du kan spise og hvad ikke

    Pankreatitis er en alvorlig patologi i bugspytkirtlen, der udvikler sig af forskellige årsager. Hvis du hurtigt vil slippe af med svær, er smertefulde symptom tildelt et stort antal lægemidler i tabletform eller parenteral, og også for speciel diæt Pevzneru under № № 5. Tabel 1 for pancreatitis kan også anbefales overgang sygdom i remission.

    Hvad er kost tabel nummer 1?

    Den terapeutiske Pevzner diæt nr. 1 er en diæt, der anbefales til patienter i genoprettelsesprocessen efter akutte patologier i bugspytkirtlen, mave, i postoperativ periode. Principper for den første behandlingstabel:

    1. Energiværdien af ​​den daglige kost: 2500-3000 kcal.
    2. Gennemsnitligt dagligt proteinindtag er 90-100 g, kulhydrater - 400 g, fedt -100 g.
    3. Måltider bør være fraktioneret: Du skal spise 5 eller 6 gange om dagen i små portioner. Den samlede masse af mad under et måltid må ikke overstige 350 g.
    4. Det sidste måltid er 3 timer før sengetid.
    5. Tilvejebringelse af en mekanisk schazheniya slimhinder i fordøjelsessystemet: De fleste af retterne er pureeret til en puree-state produkter.
    6. Termiske schazhenie organer i mave-tarmkanalen: retter bruges varmt. Varme og kolde fødevarer i diæt nummer 1 er udelukket.
    7. Kan ikke spise skarp salt (saltmængde i 1 måned - 10 g), bitre fødevarer, irriterende påvirker slimhindeepithelet i maven, tarmene, forbedre sekretoriske aktivitet af fordøjelseskirtlerne herunder pancreas.
    8. Anvendelse af tilladte metoder til termisk behandling af produkter: madlavning, madlavning ved dampmetoden, stegning i ovnen uden skorpe, stødning.
    9. Anvendelsen af ​​en tilstrækkelig mængde væske: 1500-2000 ml i form af rent vand.

    Kosten inden for rammerne af kost nr. 1 tillader normalisering af sekretorisk, motorisk gastrointestinal aktivitet, galdeblære og dets kanalmotilitet samt udskillelseskanaler i bugspytkirtlen. Desuden beskytter diæt nummer 1 på bordet epitel i fordøjelseskanalen fra yderligere skade, bidrager til hurtig helbredelse af erosive og ulcerative defekter i det gastrointestinale epitel, hvilket reducerer inflammation.

    Faktisk betyder den første tabel fysiologisk korrekt ernæring med forholdet mellem essentielle næringsstoffer, der passer til enhver person: proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, alle de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for korrekt metabolisme.

    I hvilke tilfælde med pancreatitis foreskrevet diæt nummer 1?

    Det vigtigste i behandlingen af ​​pancreatitis - overholdelse af en specielt udvalgt kost. Antallet af behandlingsbordet tildeles strikt af den behandlende læge.

    På scenen for forværring af den inflammatoriske proces i en til to dage anbefales patienten sulten. Det bør kun drikke ikke-kulsyreholdigt vand. Dette gør det muligt for pancreas at "slappe af", komme sig hurtigere: i mangel af mad, der kommer ind i fordøjelseskanalen, behøver det ikke at producere enzymer til dets nedbrydning.

    Efter 2-3 dage tilsættes slimete supper, kartoffelmos, poretter til kosten. Alle produkter gives til patienten knust: mashed, mashed eller flydende.

    På overgangen til forværring af inflammation til remissionstrinnet udvides menuen inden for tabelnummer 5P ifølge Pevzner. For hver patient vælger en ernæringsekspert eller en gastroenterolog individuel menuen, idet der tages hensyn til alder, individuel intolerance over for produkter og dermed forbundne sygdomme. Korrekt fremstillede produkter tilsættes, der er tilladt for en person med diagnose af pancreatitis, som ikke forårsager en forøgelse af fordøjelsesorganernes sekretoriske og motoriske aktivitet.

    I tilfælde af remission af kronisk pankreatitis eller i genoprettelsesperioden fra en akut inflammatorisk proces, er det tilladt at anvende principperne for nr. 1 diæt til at fodre patienten med en vis korrektion. Lægen kan overføre patienten til det første behandlingsbord, når patienten ikke klager over mavesmerter, kvalme, forøget flatulens, nedsat afføring og andre symptomer på forstyrrelse af bugspytkirtlen. Derudover skal der for at være på kost nr. 1 også være objektiv begrundelse: indikatorer for laboratorie- og instrumentelle undersøgelser bør indikere en nedsættelse af akut inflammation, normalisering af kirtelens endokrine og eksokrine funktioner.

    Hvis pancreatitis ledsages af gastritis, mavesår, er udnævnelsen af ​​den første behandlingsbord mere end rimelig.

    Liste over produkter fra den første kostbord

    Tabellen indeholder en liste over tilladte og ikke-anbefalede produkter inden for rammerne af bordet № 1 af Pevzner.

    • hvedebrød af højeste kvalitet, første klasse mel, bagt dagen før, samt kiks;
    • grøntsager: græskar, kartofler, gulerødder, ikke-sure tomater, courgetter, nogle bælgplanter, kål - med omhu;
    • magert kød (oksekød, kalvekød, kanin), fjerkræ: kylling, kalkun;
    • fisk;
    • mejeriprodukter, friske mejeriprodukter med en lav koncentration af fedt (ryazhenka, cottage cheese, kefir);
    • korngrød (grød, ris, boghvede);
    • smør (lille mængde);
    • svagt brygget naturlig kaffe (helst med mælk), rosehip infusion, decoction, kakao, frugt eller bærkompot, kissel, urtete, en drink fra cikorie;
    • ikke-kulsyreholdigt mineralvand, der reducerer surhedsgraden i maven;
    • sukker, honning - begrænset;
    • frugt desserter (marmelade, mousse, marshmallow, gelé).
    • klidbrød, friskbagte bageriprodukter;
    • enhver primær bouillon baseret på fisk, grøntsager, kød, svampe;
    • kød med højt indhold af fedt (svinekød, lam, gås, and)
    • kødprodukter;
    • fed fisk, kaviar;
    • enhver konserves (fisk, kød, grøntsager);
    • nogle korn (hirse, majs, byg), enhver dårligt kogt korn;
    • grøntsager med højt indhold af grovfibre, organiske syrer, phytoncider, æteriske olier: radise, radise, peberrod, rogn, majs, kål, hvidløg, spinat;
    • umodne, sure frugter, citrusfrugter;
    • svampe;
    • krydret snacks, pickles, syltede retter;
    • Saucer af industriel produktion: mayonnaise, ketchup og andre;
    • stærk kaffe indeholdende alkohol, kulsyreholdige drikkevarer;
    • de fleste slik: chokolade, is og mange andre.

    Hvordan kombinerer 1 bord med nr. 5 til diagnosticeret pancreatitis?

    De grundlæggende principper i første og femte tabeller er ens, så det er let at kombinere dem til en specialist.

    Der er flere punkter, der bringer bord nr. 1 tættere på bord nr. 5, det vil sige at tilpasse den første tabel ifølge Pevzner til en patient med pancreatitis:

    • reduktion af daglig kaloriindtagelse til 1800-2500 kcal afhængig af personens kropsmasseindeks;
    • mængden af ​​protein er tilbage i området 80-100 g pr. dag, men reducerer fedtindholdet til 60 g og kulhydrater til 200-300 g;
    • de fleste proteiner skal være animalske proteiner, der er nødvendige for regenerering af væv i den beskadigede bugspytkirtel;
    • næsten fuldstændig elimineret letfordøjelige kulhydrater, som i væsentlig grad øger belastningen på endokrine bugspytkirtel af beskadiget væv, som det kræves for glucose uptake bugspytkirtelhormoner: insulin, glucagon (sådanne carbohydrater helt kontraindiceret ved diabetes af enhver type);
    • udelukkelse fra kost af bælgfrugter (bønner, grønne ærter);
    • begrænsning af fuldmælk: når pancreatitis erstattes med fermenterede mejeriprodukter
    • udelukkelse af kaffe, kakao, koncentreret frugt, bæresaft.

    Resten af ​​listen over tilladte produkter og metoder til madlavning på 1 og 5 kost er ens.

    Ugentlig kost med nummer 1 diæt under pankreatitis

    Prøvemenu diætbord nummer 1 for en uge for en patient med kronisk pankreatitis i sygdomsreduktionens stadium.

    Principper for kost 5 for pancreatitis

    Kost 5 til pancreatitis er nødvendig for at reducere bugspytkirtlen produktion af sekreter, der kan fordøje organvæv og forårsage irreversible effekter. Tabel nr. 5 er betegnet med "P" indekset og er tildelt i to varianter for at gøre det muligt for kroppen under akut pancreatitis at overvinde den inflammatoriske proces og genoprette det berørte organs funktion.

    Ernæring i den akutte periode er forskellig fra den diæt, der er ordineret til genoprettelse af kirtelfunktioner. I de første dage af pankreatitis skal du sulte og derefter begynde at spise med let mad. Brugen af ​​anbefalede produkter til kronisk pankreatitis reducerer antallet af enzymer syntetiseret og reducerer orgelbetændelse.

    I de første dage af pankreatitis skal du sulte og derefter begynde at spise med let mad.

    Kost 5 til pancreatitis

    Kosten er velegnet til fordøjelsessygdomme. Tabel nr. 5 beriger kroppen med vitaminer og lipotrope stoffer. Lægen anbefaler, afhængigt af behandlingsmetoden, bordet:

    Til behandling af pancreatitis behøver konservativt et diæt nummer 5P. Med overholdelse er det nødvendigt at reducere i diætfedtholdige produkter, der kræver mange fordøjelsessafter, som med en betændt kirtel fører til vævsnekrose. Skader påføres ved ildfaste fedtstoffer.

    Forbrug af produkter begynder med et minimumsbeløb og gradvist øge delene.

    Forbuddet gælder for komplekse kulhydrater, for fordøjelsen tager lang tid. Fødevarer indeholdende sukker, etherforbindelser, ekstrakter, grove fibre fjernes fra kosten.

    Forbrug af produkter begynder med et minimumsbeløb og gradvist øge delene. Dette gør det muligt at føle sig komfort efter at have spist med pankreatitis.

    Produkter til personer, der lider af inflammation i bugspytkirtlen, dampet, kogt, bagt i ovnen, knustes før brug med en blender eller gnides gennem en sigte. Spis mad i form af varme.

    Strimlet mad kan reducere belastningen på fordøjelsessystemet.

    Idéen om kemisk sammensætning og energi

    Ernæringseksperter mener, at den daglige diæt hos en patient, der lider af pancreatitis, skal overholde følgende kemiske sammensætning:

    • energien værdien af ​​maden spist - 2600 kcal;
    • kulhydrater - 350 g;
    • sukker - højst 40 g
    • proteiner - højst 120 g, 60% af dem er af animalsk oprindelse
    • fedt - ca. 80 g, 20% er vegetabilske olier;
    • salt - højst 10 g
    • mængden af ​​fri væske er 1,5 liter.

    I patientens daglige diæt bør der ikke være mere end 10 g salt.

    Energiværdien og den kemiske sammensætning af fødevarer under en pancreatitis kost er designet til en voksen, der ikke har stor fysisk anstrengelse.

    vidnesbyrd

    Varianter af diæt nummer 5 er designet til at behandle symptomer, der observeres i galde dyskinesi, nogle leversygdomme, kronisk hepatitis, levercirrhose uden nyresvigt og pancreatitis, hvilket er en komplikation af disse patologier.

    Behandlingsbordet nr. 5P er designet til at eliminere de faktorer, der fremkalder forværringen af ​​pancreatitis, og fremskynde genoprettelsesprocessen.

    Kost til behandling af bugspytkirtlen er velegnet til personer, der lider af epigastriske smerter efter at have spist. Dette symptom ledsager alle sygdomme i mave-tarmkanalen. Kost ernæring har en gavnlig effekt på kroppen i kronisk pankreatitis, colitis og en tendens til forstoppelse.

    På dagen kan du drikke 1,5 liter vand.

    Fordele og ulemper

    Behandling af symptomer på pancreatitis med en kost har en positiv effekt på helbredstilstanden. En sådan ernæring har ingen kontraindikationer, den er afbalanceret, det gør at du kun bruger sunde fødevarer, som giver dig mulighed for at holde vægten på samme niveau. Velegnet til både mænd og kvinder med symptomer på pankreatitis.

    Lægerne tyder på, at fordøjelsesproblemer går væk, når det er muligt at fjerne galdestasis. Sidstnævnte er dannet på grund af de store mellemrum mellem måltider, og dette forårsager dyskinesi. Denne type diæt giver dig mulighed for at spise fraktioneret i små portioner 5-6 gange om dagen, hvilket giver en regelmæssig strøm af galde.

    Kosten giver dig mulighed for at spise fraktioneret i små portioner 5-6 gange om dagen, hvilket sikrer en regelmæssig strøm af galde.

    Liste over udelukkede produkter og tallerkener

    Tabellen med forbudt mad til pancreatitis anbefaler at kassere fede fødevarer, korn, der har bibeholdt grove kornskaller, hvilket kræver mange enzymer at fordøje. Når forværringen af ​​sygdommen i listen over forbudte fødevarer er:

    • frisk brød og bagværk;
    • stegte tærter og tortillas;
    • svinekød;
    • lam;
    • ænder;
    • gås;
    • pølser;
    • leveren;
    • nyre;
    • hjerner;
    • fed fisk i enhver form
    • mættede bouillon;
    • komplekse supper.

    Alkohol, kaffe, kakao, stærk te, kvass, sødt mousserende vand, druesaft, som forårsager gæring på grund af den store mængde glukose, bør udelukkes fra drikkevarer under forværring af pancreatitis.

    Rå grøntsager, der indeholder grove fibre (kål) eller giftige stoffer (aubergine), skal fjernes fra kosten før remission.

    Grøntsager, der indeholder stoffer, som stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft, anbefales ikke til sygdomme i mave-tarmkanalen. Disse omfatter:

    Alkoholholdige drikkevarer til pancreatitis bør elimineres fuldstændigt.

    Bælgplanter og svampe, hvis egenskab er langsigtet fordøjelse, kan ikke anvendes, før pankreatitis er stabil i remission.

    Krydderier, som stimulerer produktionen af ​​enzymer, kan dramatisk forværre tilstanden hos en person, der for nylig har oplevet en forværring af pancreatitis. Under forbudet, peber sort og rød, krydret tomatsauce, koriander, peberrod, eddike.

    Af slik på tidspunktet for forværring af pancreatitis, indtil fuld genopretning skal forlade chokolade, is og syltetøj. Sundhedsmæssige fordele ved behandling af pancreatitis kommer ikke fra rå frugt og bær.

    Krydderier, som stimulerer produktionen af ​​enzymer, kan dramatisk forværre tilstanden hos en person, der for nylig har oplevet en forværring af pancreatitis.

    opskrifter

    Til diæt nummer 5 anbefales purede supper. Til forberedelsen tager du 1 liter vand, 2 kartofler, 1 stor gulerod, 1 løg, selleri selleri, 1/2 ung courgette eller græskar, blomkål, broccoli. Alle skæres i skiver og koges, indtil de er fuldt kogte. Hæld massen i en blender, tilsæt 100 g skummetmælk og drej grøntsagens blanding i puree. Et selleriblad eller persilleblad er sat på toppen.

    God hjælp til at komme sig fra et akut angreb af pancreatitis gennemsigtige supper i sekundær bouillon. For at forberede en sådan skål, sættes et stykke kogt kød uden fedt i en gryde med rent vand. Kog kogte, tilsæt kartofler, gulerødder, løg. Efter madlavning, tilsæt en lille mængde ris eller vermicelli til suppen, kog endnu 5 minutter og sluk for varmen, og lad kasserollen stå på komfuret.

    Hæld let vegetabilsk suppe, du kan bruge en almindelig blender.

    Til fremstilling af gryderetter må kun godkendte produkter anvendes, hvis smerten efter måltidet stadig er til stede. Efter fritagelse kan alle grøntsager anvendes. Vegetabilsk gryderi kan falde fra hinanden, så det er nødvendigt at tilføje 1/5 af den samlede masse af jordkager, indtaste ægget hvidt. Alle ingredienser skal være godt blandet, formet og bagt i ovnen.

    Hvad er kost 5A og dets funktioner

    En sådan kost begrænser forbruget af fedtstoffer, produkter indeholdende grove fibre, kolesterol, oxalsyre. I overensstemmelse med kravene til kemisk sammensætning og kalorieindhold i fødevarer svarer denne tabel til 5P, men mere sukker kan tilsættes til kosten. Til middag anbefales kun et glas 1% kefir.

    Når man slår 5A til middag, anbefales kun et glas 1% kefir.

    Denne tabel foreskrives, når primær pankreatitis skyldes akut hepatitis eller cholecystitis. Sygdomme i leveren og galdevejen forårsager ofte en inflammatorisk proces i bugspytkirtlen. Du har brug for en særlig magt til at stoppe udviklingen af ​​patologi.

    Med denne diæt genoprettes funktionerne i lever og galdeveje.

    Det bidrager til udskillelsen af ​​galde, hvilket gunstigt påvirker hele fordøjelsessystemet og fjerner symptomerne på pancreatitis.

    Kost 5P med pancreatitis

    Denne type diæt omfatter fødevarer, der giver dig mulighed for at afbalancere kosten og få nok næringsstoffer, der er nødvendige for det endokrine system.

    Ved begyndelsen af ​​behandlingen af ​​akut pankreatitis, når der er stærkt smertesyndrom og opkastning, er der ikke behov for mad.

    Ved begyndelsen af ​​behandlingen af ​​akut pankreatitis, når der er stærkt smertesyndrom og opkastning, er der ikke behov for mad. En person nægter nu let at spise og drikke vand. Når tilstanden er normaliseret, omfatter de første dage i kosten lette supper, mælkegrød uden fedt.

    Gradvist injicerede fødevarer med lavt fedtindhold. Du kan spise ost op til 30% fedt, sur creme 10% fedt, drik 1% kefir og 2,5% mælk. Med påbegyndelse af fritagelse injiceres smør i kosten op til 30 g.

    For at løse problemet med indtagelse af fedtstoffer, som er afgørende i små mængder, anbefales det at bruge koldpressede olier og tilsæt 1 spsk. l. i supper eller porridge 1 gang om dagen.

    For at løse problemet med indtagelse af fedtstoffer, som er afgørende i små mængder, anbefales det at bruge koldpressede olier og tilsæt 1 spsk. l. i supper eller porridge 1 gang om dagen.

    Kravet om at dampe eller i vand giver dig mulighed for at forhindre indtagelse af overskydende fedt, der forværre pankreatitis.

    Første mulighed

    Denne type diæt er nødvendig for at forbedre tilstanden hos patienter med akut pancreatitis. Den starter fra 2-4 dage fra begyndelsen af ​​den akutte periode for at gøre overgangen efter en sultestrejke til en normal kost.

    Kosten giver maksimal hvile til det betændte organ.

    Anden mulighed

    Denne kost startes i den periode, hvor eksacerbationen blev stoppet, og fortsatte under remission. Produkter administreres gradvist og ser kroppens reaktion. Det er vigtigt for patienten at bringe fordøjelsessystemernes funktion til normal, så de enzymer, der produceres af bugspytkirtlen til fordøjelse af fødevarer, er tilstrækkelige, og det er muligt at nægte tabletter indeholdende pancreatin.

    Til fremstilling af madvarer kan du bruge kalvekød.

    Menu kost 5P i en uge

    Komponere en diæt menu for ugen, vælg frugter, der har været varmebehandlet. De laver damp omeletter fra æggehvide, koge korn i mælk, brug kaninkød eller kalvekød til at lave kødboller, kålruller, ravioli, kødboller.

    Til side retter i behandlingen af ​​akut pancreatitis vælger grøntsager, der koges og slibes i en blender. Til denne egnede kartoffel, som kan bages i ovnen med skrællen eller mashed i vand. Til en række retter lavede gulerødder. Det kan koges, og derefter bages i ovnen med brødkrummer i form af koteletter.

    Til en række retter lavede gulerødder. Det kan koges, og derefter bages i ovnen med brødkrummer i form af koteletter.

    Fra drikkevarer vælger de en højt fortyndet gulerod eller æblejuice, kog stewed frugt fra currants, vinblad, echinacea, mynte og drik svag te. Denne tilstand gør det muligt at reducere produktionen af ​​enzymer og letter processen med fordøjelsen.

    Hvis lægen anbefaler bouillon hofter, tager denne drink 1 spsk. l. 3 gange om dagen med måltider. Folk, der tager det med pancreatitis i store doser, kan få forværret kolelithiasis, fordi rosenhalsekstrakt har en stærk koleretisk virkning.

    En eksemplarisk menu giver dig mulighed for at få en ide om, hvad de spiser i perioden med akut pancreatitis, når du bruger 2 kostmuligheder.

    En patient i forskellige stadier af pancreatitis må drikke bouillon hofter.

    mandag

    • Til morgenmad kan du spise mælkegrød, 120 gram hjemmelavet cottageost og drikke usødet te.
    • På den anden morgenmad forbruges compote med rusks, kogte hjemme.
    • Til middag, kogt pureed grøntsagssuppe, dampkødbold, kogt pasta.
    • Ved snacken er der passende jordbærgelé eller frugtpuré.
    • Middagen skal være lys. Egnede Mos kartofler, kogt fisk, te.

    Jordbærgelé er egnet til frokost.

    tirsdag

    • Mosede gulerødder og æbler med honning, boghvede grød.
    • Tørre kiks og 1% kefir (250 ml).
    • Pureed grøntsagssuppe, stuvet kål med kogt kyllingebryst uden pels, compote.
    • Bagt æbler - 120 g
    • Lågfedt cottage cheese gryde. Fra drikkevarer - te.

    Æbler til pancreatitis kan koges i bagt form og tilsæt kanel.

    onsdag

    • Flydende semolina grød, te, et stykke tørret brød, marmelade.
    • Mosede gulerødder og yoghurt.
    • Lys suppe på sekundær kylling bouillon med pasta. Fra drikkevarer - compote.
    • Fedtfri cottage cheese med creme fraiche.
    • Bagt græskar, mineralvand uden gas, marshmallows.

    I menuen kan du tilføje fedtfattig hytteost med creme fraiche.

    torsdag

    • Melk ris grød, te med 1 tsk. honning. Til dessert - bagt æble.
    • Grøntsagssalat, klædt med creme fraiche.
    • Havre slankesuppe, dampkødkotelet, gårdsbrødbrød.
    • Kødboller fra fisk eller kød.
    • Fisk, dampet med grøntsager.

    Fisk med grøntsager i kosten kan dampes.

    fredag

    • Boghvede grød med mælk, kiks.
    • Berry gelé, rusk.
    • Gennemsigtig suppe med ris, kogt vermicelli med kalvekød. Fra drikkevarer - compote.
    • Omelette damp med grøntsagssalat.
    • Vegetabilsk gryde med en chop.

    Brød i behandling af pancreatitis kan erstattes med brødkrummer.

    lørdag

    • Kogt boghvede med 5 gram smør, et stykke brød.
    • Dampet omelet
    • Mos kartoffelsuppe, plov.
    • Osteovnsgryde.
    • Kogt kyllingebryst. Drikke te.

    Kogt bryst kan også indgå i nummer 5 kost menu.

    søndag

    • Havregryn med 5 g smør. Fra drikkevarer - tranebær compote.
    • 100 g kageost og te.
    • Havregryn, risparret, 150 g kogt kanin eller fjerkrækød, mineralvand.
    • Salat af kogte rødbeder med creme fraiche.
    • Fedtfattig kogt fisk 250 g

    anmeldelser

    Om kost nummer 5 med pancreatitis kun positiv feedback.

    Anton, 51: "Jeg lider af gallsten sygdom kompliceret af kronisk pancreatitis. Jeg overholder denne magt hele tiden, hvilket tillader mig selv nogle gange små afvigelser fra det. Dette har bidraget til at reducere brugen af ​​smertestillende midler og enzymer og lever uden konstant epigastrisk smerte. "

    Gennady, 62 år: "En sund livsstil og ordentlig ernæring hjælper med at opretholde kropsvægten på samme niveau. Takket være kosten blev normaliteten af ​​de indre organer normaliseret. Men enhver afslapning fører til forværring af kronisk pankreatitis, så denne ration skal overholdes hele tiden. "

    Terapeutisk kost til pancreatitis

    Pankreatitis er en betændelse i bugspytkirtlen forårsaget af galdeblære og lever forårsaget af overdreven forbrug af alkoholholdige drikkevarer, komplikationer af gallsten sygdom, forgiftning, skader, virale eller parasitære sygdomme.

    Sygdommen opstår på grund af aktiveringen af ​​enzymer, der forbliver inde i kroppen, hvilket forårsager hævelse og skade. Sygdommen ledsages ofte af en følelse af smerte i epigastrium.

    Periodisk, især under eksacerbation ledsages pancreatitis af alvorlig smerte, kvalme, flatulens, opkastning, diarré, en stigning i kropstemperaturen til 39 ° C. Lignende symptomer er indikationer for indlæggelse i operationen.

    Kost til pancreatitis og medicinsk behandling for at reducere symptomerne på sygdommen. Hvis sagen er alvorlig og purulente komplikationer forekommer, er kirurgisk indgriben og indførelsen af ​​et drænrør i bukhulen nødvendig.

    Overholdelse af en særlig kost for pancreatitis er den vigtigste komponent i terapi. Ved forværring af sygdommen skal der gives maksimal hvile til kroppen og reducere dets udskillelsesfunktion.

    Behovet for at bremse udskillelsesaktiviteten i bugspytkirtlen nødvendiggør terapeutisk fastning i de første to dage efter sygdomsforstærkningens begyndelse. I løbet af denne periode skal patienten drikke 6-8 gange om dagen nippe mineralvand i en lille mængde uden gas, du kan tage en svag te eller rosehip te. Den næste uge skal være gennem en streng diæt med lavt kalorieindhold. Det er nødvendigt at helt fjerne brugen af ​​bouillon, stegte og røget produkter, rå grøntsager og frugter. Resten af ​​maden skal tages i en grødetform.

    Andrew Weil, MD, er leder af Arizona Center for Integrativ Medicin ved University of Arizona, USA.

    I kosten for kronisk pankreatitis i remissionstrinnet skal der være en stor mængde protein og nå 120 gram om dagen, bør fedt begrænses til 80 gram pr. Dag. Derudover er det nødvendigt at reducere antallet af kulhydrater - ikke mere end 350 gram pr. Dag. Spis ikke let fordøjelige kulhydrater - slik, kager, kager, muffins. Du må ikke lave mad, der kan øge udskillelsen af ​​mavesaft eller irritere slimhinderne i maven og tarmene - fed, stegt, salt. Alle produkter skal koges, bages i ovnen eller dampes.

    På bordet serveres mad i grundform. Mad bør tages hver tredje til fire timer i en lille mængde for at reducere belastningen på bugspytkirtlen og maven. Måltider skal være varme, må ikke spise dem varme eller kolde. Hvis du har nye smerter, skal du igen gå tilbage til fastende i 2-3 dage.

    Diætbord nummer 5P med pancreatitis

    • kronisk pankreatitis
    • i rehabiliteringsperioden
    • efter forværring af pancreatitis.

    Generelle egenskaber ved kosten

    Det er nødvendigt at følge en bestemt teknologi til madlavning:

    Al mad skal indtages i jorden eller formet form, du kan lave mad, damp eller bage i ovnen. Spis ikke kolde eller varme retter.

    Pancreatitis må bruges

    • Te med citron, kun svag med sukkerstatning eller halvt sød, tilsæt mælk, bouillon hofter, juice fra frugt og bær uden tilsat sukker, kan fortyndes med vand.
    • Brød fra hvedemel 1-2 grade i går eller tørret, tørret kiks eller kiks.
    • Mejeriprodukter, calcineret hytteost med lavt indhold af fedt og syre, ostemasse, mælk, pudder.
    • Vegetariske supper med Mos kartofler, græskar, courgette, gulerødder, du kan bruge semolina, havregryn, boghvede, nudler og ris. Du kan tilføje 10 gram creme fraiche eller 5 gram smør.
    • Protein æg omeletter, op til to om dagen, ikke mere end halvdelen af ​​æggeblommen i retter.
    • Fedtfattige sorter af kød, fjerkræ, fisk i kogt, finhakket eller ristet form.
    • Grød i lurvet form, kogt i vand eller halvt med mælk. Fra korn kan du lave soufflé, puddinger med cottage cheese, gryderetter.
    • Pasta.
    • Op til 30 g smør, op til 15 g vegetabilsk olie kan forbruges om dagen.
    • Grøntsager med højt indhold af stivelse, pureret og bagt: blomkål, kartofler, græskar, courgetter, gulerod, grønne ærter og rødbeder.
    • Modne og bløde bær og frugter i shabby form.
    • Friske og tørre frugtkompotter, cape, geléer, brug sukkerstatning eller gøre halv-søde med sukker.

    Pancreatitis er forbudt.

    • kold sodavand, kakao, kaffe, druesaft;
    • ferskt brød lavet af rug og hvedemel, wienerbrød eller blødgarn
    • fedtfattige mejeriprodukter, butik yoghurt, cottage cheese produkter;
    • supper med brug af bouillon fra kød, fisk og svampe, kolde grøntsager, kål suppe, borscht og supper med mælk;
    • tallerkener fra hele æg, stegte og hårde kogte æg;
    • ethvert fedtkød, pølse, røget fad, dåsefoder, hjerne, kaviar og slagteaffald;
    • friske typer korn og bælgplanter, er det nødvendigt at begrænse forbruget af majs, perlebyg, byg korn og hirse;
    • frugter er rå og ubehandlet, radise, hvidkål, rodfrugter, radiser, hvidløg, ægplanter, spinat, løg, svampe, sorrel, sød peber under varmebehandling;
    • bananer, datoer, druer, figner;
    • marmelade, konfekture, is, chokolade;
    • krydderier;
    • svinefedt, madlavningsolier;
    • chips, saltet tørret fisk og skaldyr;
    • alkohol.

    Terapeutisk kost

    Fødevarer til pankreatitis bør være hyppige - 5-6 gange om dagen, men i små portioner. Det er nødvendigt at begrænse mængden af ​​fødevarer, der indeholder kulhydrater og fedtstoffer i store mængder, men for at øge proteinindtaget.

    Nedenfor er en prøve menu for tre dage med pankreatitis pr. Person. Dele er omtrentlige, du kan efter eget skøn øge eller mindske vægten afhængigt af hvordan du føler.

    Hvad er kosten for pancreatitis, tabel 5

    Pankreatitis er en alvorlig sygdom, der kræver nøje overensstemmelse med alle medicinske anbefalinger. Da sygdommen er forbundet med fordøjelsesorganerne, er en af ​​de vigtigste øjeblikke ved behandling med pancreatitis en passende ernæring.

    Afhængigt af sygdomsudviklingsgraden og patientens egenskaber ordinerer lægen en passende diæt.

    Et par ord om pancreatitis

    pancreatitis kost, tabel 5 spiller en væsentlig rolle i behandlingen af ​​sygdom

    I medicin er pancreatitis ikke en særlig sygdom, men en gruppe af patologier og syndromer, hvor inflammatorisk proces i bugspytkirtlen er nøglepunktet.

    At være en vigtig del af fordøjelseskanalen udskiller denne kirtel specielle enzymer, som fremskynder nedbrydning til individuelle stoffer og fordøjelsen af ​​fødevarer, der kommer ind i kroppen.

    I en sund krop overføres disse enzymer, som opfylder deres funktioner, videre til tolvfingertarmen. I tilfælde af krænkelse af pancreas aktivitet forbliver de aktive stoffer og toksiner inde i det, idet de begynder at spise væk organets væv.

    Denne proces kaldes selvfordøjelse. I dette tilfælde kan de dannede giftige stoffer komme ind i blodbanen og forårsage alvorlige patologier i hjertet, lungerne, nyrerne, leveren og andre vigtige organer.

    Der er to former for pankreatitis - akut og kronisk. Den akutte form er præget af et stærkt smertefuldt angreb og kræver øjeblikkelig indlæggelse af hospitaler. Blandt årsagerne til akut pancreatitis er:

    • alkoholmisbrug
    • virale infektioner;
    • forgiftning;
    • infektiøse, parasitiske og svampeinfektioner;
    • medfødt pankreatitis
    • virkninger af kirurgi.

    Kronisk pankreatitis udvikler sig ofte efter et alvorligt angreb. På denne baggrund kan der forekomme en akut angreb eller eksacerbation.

    Det terapeutiske program afhænger af graden af ​​organskader og arten af ​​sygdommen. Som den primære behandling for akut pancreatitis praktiseres fasting i flere dage, indtil graden af ​​irritation falder.

    Så ordineret medicin. I alvorlige tilfælde administreres parenteral (intravenøs) ernæring i op til 6 uger med henblik på relativ genopretning af bugspytkirtlen.

    En af de vigtige behandlingsmomenter er udnævnelsen af ​​en særlig kost udviklet af den berømte sovjetterapeut, gastroenterolog og ernæringsekspert Manuel Isaakovich Pevzner, som posthumt blev tilskrevet det sensationelle tilfælde af "dræbende læger".

    Ved kronisk pankreatitis er også terapeutisk ernæring ordineret. Mulig at modtage yderligere pankreas enzymer for at stimulere bugspytkirtlen.

    Ernæringsmæssige egenskaber ved pancreatitis

    Pancreatitis diæt, tabel 5

    I pankreasygdomme og syndromer foreskriver ernæringseksperter en terapeutisk kost for pancreatitis. Tabel 5.

    Ud over denne diæt udviklede MI Pevzner yderligere et halvt dusin kostvaner designet til patienter med forskellige sygdomsgrupper. Alle hans kostvaner har generelle principper:

    • Fordelene og skaderne af specifikke fødevarer bestemmes af patientens sundhedstilstand og ikke af ideer om ernæring generelt.
    • Mængden af ​​forbrugt mad pr. Dag bestemmes ud fra den kaloriske værdi.
    • Kosten er designet til at opfylde patientens gennemsnitlige daglige energibehov.
    • En universel medicinsk kost eksisterer ikke, med forskellige sygdomme, gavn og skade kommer fra forskellige produkter.
    • Den fuldstændige eliminering af fedtstoffer eller proteiner fra patientens kost er ikke tilladt og er kun midlertidig.

    Pevzner diæt opfylder ikke princippet om let tolerance (overholdelse) af patienten, da de ikke blev anerkendt i sovjetiske diætetik.

    Alle kostvaner er udviklet på grundlag af grundig forskning. En række tabeller ifølge Pevzner er beregnet til sengepatienter og er derfor ikke egnede til mere aktive patienter.

    Alle kostvaner, uden undtagelse, har en hjælpemæssig karakter, kan ikke bruges som erstatning for lægemiddelbehandling og er udelukkende foreskrevet af en kvalificeret specialist.

    I tilfælde af infektioner i bugspytkirtlen foreskrives administrationen af ​​opvarmet afgasset mineralvand (Narzan, Yessentuki nr. 4 og nr. 17).

    Generelle ernæringsmæssige retningslinjer

    Kost til pancreatitis bør følges nøje!

    I tilfælde af pancreas sygdom bør en bestemt diæt følges, hvilket svarer til det normale regime for en sund person, der ønsker at spise rigtigt.

    Afhængig af sygdomsfasen (remission eller exacerbation) varierer næringsprincippet lidt. Flere måltider indstilles pr. Dag (fra 4 til 6) på omtrent lige tidspunkter.

    Dele skal være små, men samtidig bør det samlede kalorieindhold i den daglige ration være tilstrækkeligt til, at patienten får den nødvendige energi til at udføre vitale aktiviteter.

    Den vigtigste metode til varmebehandling af produkter er dampning. Hvis det er muligt, skal der tages mad i en shabby eller hakket form. Kogning eller slukning er også tilladt.

    Under måltidet skal hvert stykke tyges tykt. Du bør ikke snack på farten. Det anbefales heller ikke at snakke eller gøre andre ting, mens du spiser.

    Der er mange lækre retter, der kan fremstilles af produkter, der må modtages for betændelse i bugspytkirtlen, uden at overtræde de generelle regler for denne patientgruppe.

    Men selvom fødevaren ikke er meget velsmagende, og det kan synes at være sådan for en person, der er vant til krydret, fedtet, røget og saltt mad, skal du huske, at den mindste afvigelse fra medicinske recepter kan ende meget dårligt for helbredet.

    Essensen af ​​diæt Tabel 5 er afvisningen af ​​produkter, som bidrager til den aktive udskillelse af enzymer, der er nødvendige til fordøjelsen af ​​mad og øger surhedsgraden af ​​miljøet i maven.

    Efter et akut angreb af pankreatitis eller forværring anbefales det at følge den foreskrevne kost i lang tid (op til 8 måneder). Men selv efter at dette stadium er overstået, skal man overholde lægenes anbefalinger, da en overbelastning af bugspytkirtlen kan føre til et tilbagevendende akut angreb.

    En diagnose af kronisk pankreatitis betyder, at der på ethvert tidspunkt under sammenløbet af visse omstændigheder kan udvikle sig en eksacerbation.

    Pevzner Tabel 5 Produkter og opskrifter

    Anbefales kogte og dampede, bagt fad

    En terapeutisk kost for pancreatitis kræver et forbud mod en række produkter. Så det anbefales kraftigt at opgive brugen af ​​fede, røget, salte, syltede, sure og krydrede fødevarer.

    Det skal give op med dårlige vaner - drikker og ryger. Det er forbudt at spise mad, der har undergået aggressiv varmebehandling - stegning, stegning eller grilling med meget fedt.

    Det er også forbudt at bruge:

    • fed fisk og kød og retter fra dem;
    • kød biprodukter (pølser, pølser, pølser);
    • mejeriprodukter og mejeriprodukter med en høj procentdel af fedtindhold (fuldmælk, glaserede ostemarker, yoghurt, tunge creme og creme fraiche);
    • produkter af rugmel og friske kager af hvedemel;
    • slik (karamel, chokolade, kager, osv.);
    • citrus og frugter med højt indhold af syrer;
    • radise, kål, sorrel, spinat, radise, løg, hvidløg;
    • kulsyreholdige drikkevarer (sød limonade, kvass, kombucha), stærk te, kaffe og kakao;
    • krydderier;
    • retter af den såkaldte fastfood.
    1. bagt eller revet søde æbler;
    2. Vegetabilske eller mælkekornsupper (i tilfælde af kronisk pankreatitis i remission kan du spise sekundære kødkød);
    3. magert kød og fisk og tallerkener af dem i kogt, stuvet og dampet;
    4. kiks, marshmallow, marshmallows - i begrænsede mængder;
    5. tørret brød lavet af hvedemel;
    6. korn (undtagen hirse), kogt i vand eller mælk;
    7. damp gryderetter og omeletter;
    8. ikke sure og fedtfattige mejeriprodukter;
    9. dampede, kogte og dampede grøntsager.

    Fra tilladte produkter kan du lave en masse lækre retter:

    • Nudler Gryderet Du skal bruge kogt vermicelli, æg, mælk, sukker og revet cottage cheese. Ingredienserne blandes og bages. Det er nødvendigt at forhindre dannelsen af ​​en mørk skorpe på grydenes overflade.
    • Fisk dumplings fra magert fisk, piskede proteiner, mælk og tørret hvede brød. Dumplings koges i let saltet vand.
    • Dampkødspudding fra magert oksekød, vand, æg, semolina og smør. Det jordede kød blandes med de øvrige ingredienser og dampes.
    • Stewed grøntsagsgryde af kartofler, gulerødder og græskar med tilsætning af solsikkeolie.

    Afhentning af produkter til kosten Tabel 5 hjælper med video:

    Funktioner af terapeutiske kostvaner på forskellige stadier

    Kost til pancreatitis Tabel 5 har to sorter afhængig af patientens tilstand. En type er ordineret til forværringer af kronisk pankreatitis, den anden er i remission.

    Kost under eksacerbation indebærer en meget mild kost. Måltider serveres i form af varme. Proteinindholdet i den daglige norm må ikke overstige 90 gram (heraf højst 40 gram dyr), 80 gram fedtstoffer (30 gram er vegetabilske), 300 gram kulhydrater (60 gram er let fordøjelige).

    Efter tegn på eksacerbation stopper, kan du gå på lette supper og bouillon, korn og pudder. Terapeutisk kost er ordineret i op til et år.

    I tilfælde af remission af kronisk pankreatitis anbefaler nutritionists at øge proteinindholdet i kosten (lidt over normen), bringe grænserne for normen komplekse kulhydrater og fedtstoffer.

    Fødevarer forbruges også i form af varme. Drik rigeligt med rent vand. Diagnosen af ​​pancreatitis betyder ikke, at du skal skifte til brød og vand.

    Den terapeutiske kost giver mulighed for indtagelse af fødevarer, der gør kosten velsmagende, nærende og samtidig gavnlig og blid til bugspytkirtlen. Udover den kliniske ernæring er det nødvendigt at følge andre lægers anbefalinger, såsom at tage medicin og opretholde en sund livsstil.